Giappone· Kumamoto · Kumamoto, Kumamoto
Ikinari dango
Anche: Dango de boniato y anko
Rodaja gruesa de boniato con pasta de alubias azuki dulce, envuelta en masa suave y cocida al vapor.
- ⏱️ Totale55 min
- 📊 DifficoltàFacile
- 🍰 TipoDolce
- 📜 EpocaXX secolo
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 30 min · Cottura 25 min
- Pela los boniatos y córtalos en rodajas de 1,5 cm.
- Amasa la harina con el agua y la sal hasta lograr una masa suave; déjala reposar 20 minutos.
- Extiende la masa en círculos finos.
- Coloca una rodaja de boniato y una bola de anko sobre cada círculo.
- Cierra la masa alrededor del relleno.
- Cuece al vapor 25 minutos.
Storia e tradizione
El nombre significa algo así como dango repentino, porque se prepara sin demasiada elaboración, solo con rodajas gruesas de boniato, anko y una masa de harina. Es un dulce casero de Kumamoto, típico de meriendas y mercados, que usa un producto de la tierra. Se toma tibio o frío.
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