プエルトリコ· Puerto Rico · San Juan
Pan de mallorca
別名：Mallorca
Bollo en espiral, dulce y esponjoso, horneado y espolvoreado con azúcar glas, a menudo con jamón y queso.
- ⏱️ 合計2 h 25 min
- 📊 難易度普通
- 🥖 種類パン・生地
- 📜 時代20世紀
材料
人分
作り方
下準備 2 h・調理 25 min
- Disuelve la levadura en la leche tibia y mézclala con harina, azúcar, huevos y sal.
- Amasa añadiendo la mantequilla hasta lograr una masa elástica; deja reposar 1 hora.
- Estira la masa en tiras, úntalas con mantequilla y enróllalas en espiral.
- Deja subir 45 minutos y hornea a 180 °C unos 25 minutos.
- Espolvorea con azúcar glas abundante al servir.
歴史と伝統
La mallorca es el bollo de desayuno de San Juan, de masa enriquecida con huevos y mantequilla que recuerda a la ensaimada mallorquina de la que toma el nombre. Se espolvorea con abundante azúcar glas y se come sola o tostada con jamón y queso en la plancha, acompañada de café con leche.
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