Indonésia· Nusatenggara Occidental · Lombok
Plecing kangkung
Também: Espinaca de agua con sambal de Lombok
Espinaca de agua escaldada, aliñada con un sambal crudo de tomate, guindilla y pasta de gambas, y cacahuetes.
- ⏱️ Total20 min
- 📊 DificuldadeFácil
- 🥗 TipoEntrada
- 📜 ÉpocaSéculo XX
Ingredientes
porções
Modo de preparo
Preparo 15 min · Cozimento 5 min
- Escalda el kangkung 1 minuto y refréscalo en agua helada.
- Escalda los brotes de soja 30 segundos.
- Asa tomates, guindillas y ajo en una sartén seca.
- Machácalos con la pasta de gambas, sal y zumo de lima.
- Dispón la verdura en un plato, cúbrela con el sambal y espolvorea con cacahuetes.
História e tradição
Es una ensalada típica de Lombok que combina el kangkung, una verdura de hoja acuática, con un sambal de tomate asado. Se come como acompañamiento de ayam Taliwang. El sambal incluye lima y se espolvorea con soja germinada y cacahuetes fritos.
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