Bacalaítos fritos

Name: Bacalaítos fritos
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8 حصص
Cuisine: بورتوريكو
Ingredients: 200 g bacalao desalado; 250 g harina de trigo; 1 cdta levadura química; 2 dientes ajo; 2 cdas cilantro picado; 250 ml agua; aceite para freír; sal

ويُعرف أيضًا بـ: Bacalaítos

Tortitas finas y crujientes de masa de harina con bacalao desmenuzado, fritas en aceite abundante.

⏱️ المجموع30 min
📊 الصعوبةسهلة
🥗 النوعمقبلات
📜 الحقبةالقرن 20

🧁 وجبة العصر 🫒 المقبّلات 🥛 خالية من اللاكتوز

+ نسختي

طريقة التحضير

التحضير 20 min · الطهي 10 min

Cuece el bacalao 5 minutos, escúrrelo y desmenúzalo.
Mezcla la harina, la levadura, el ajo machacado, el cilantro y el agua hasta lograr una masa líquida.
Incorpora el bacalao y rectifica de sal.
Fríe cucharadas de masa en aceite caliente, aplastándolas para que queden finas.
Voltea hasta que doren por ambos lados y escurre sobre papel.

التاريخ والتقاليد

Los bacalaítos son una fritura emblemática de los kioscos de playa, en especial en la costa de Loíza y Piñones. El bacalao salado, base de la despensa colonial, se mezcla con una masa líquida de harina, ajo y cilantro, y se fríe en cucharadas hasta quedar finas y crujientes en los bordes.