سورينام· Sipaliwini · Alto Marowijne
Kasiri
Cerveza de mandioca tradicional de los pueblos indígenas amazónicos, fermentada con saliva o cazabe masticado.
- ⏱️ المجموع4 h
- 📊 الصعوبةصعبة
- 🍹 النوعمشروب
- 📜 الحقبةعريقة / ما قبل الإسبانية
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 4 h · الطهي 0 min
- Ralla la yuca y exprime bien el jugo tóxico con un prensa-yuca.
- Cuece la pasta y mézclala con cazabe y boniato cocido.
- Mastica o tritura una porción y mezcla con el resto para iniciar la fermentación.
- Añade agua y deja fermentar tapado 2–4 días.
- Cuela y sirve fresco.
التاريخ والتقاليد
El kasiri es una bebida fermentada de yuca amarga elaborada por pueblos indígenas del Surinam y la región amazónica. Las mujeres cuecen y mastican la mandioca, cuya saliva activa la fermentación, y la dejan reposar varios días en recipientes grandes. Se bebe en fiestas y ceremonias comunitarias.
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