Sapporo ramen

Name: Sapporo ramen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 حصص
Cuisine: اليابان
Ingredients: 2 porciones de fideos ramen frescos; 500 ml caldo de cerdo o pollo; 2 cdas pasta de miso; 1 cda aceite de sésamo; 2 dientes ajo picado; 1 cda jengibre rallado; 150 g brotes de soja; 100 g chashu o panceta cocida; 4 cdas maíz en grano; 1 trozo mantequilla; 2 cebolletas

ويُعرف أيضًا بـ: Miso ramen de Sapporo

Fideos amarillos y rizados en un caldo denso de miso, salteado con verduras en wok y coronado con maíz, mantequilla y cerdo.

⏱️ المجموع40 min
📊 الصعوبةمتوسطة
🍲 النوعشوربة أو يخنة
📜 الحقبةالقرن 20

🍽️ الغداء 🌙 العشاء

+ نسختي

طريقة التحضير

التحضير 20 min · الطهي 20 min

Saltea en un wok el ajo y el jengibre con aceite de sésamo y añade los brotes de soja a fuego fuerte.
Incorpora el miso, remuévelo medio minuto y vierte el caldo caliente.
Hierve a fuego medio cinco minutos para que el sabor se integre.
Cuece los fideos en agua abundante según el envase y escúrrelos bien.
Reparte los fideos en dos cuencos, vierte el caldo con las verduras y remata con chashu, maíz, mantequilla y cebolleta.

التاريخ والتقاليد

Se suele atribuir su origen a mediados de los años cincuenta en un local de Sapporo, donde se probó a servir los fideos en caldo con miso en vez de sal o soja. El frío invierno de Hokkaido favoreció un caldo contundente, con grasa que conserva el calor, y de ahí la costumbre de los toppings de maíz y mantequilla.