Espumilla
Merengue ligero de guayaba o fresa batido en cono, vendido en parques y plazas.
- ⏱️ Gesamt20 min
- 📊 SchwierigkeitMittel
- 🍰 ArtDessert oder Süßspeise
- 📜 Epoche16.–18. Jahrhundert
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 20 min · Garzeit 0 min
- Cuece la pulpa con parte del azúcar y deja enfriar.
- Bate las claras con el resto del azúcar a punto de nieve.
- Incorpora la pulpa.
- Sigue batiendo hasta formar espuma firme.
- Sirve en cucuruchos.
Geschichte und Tradition
Es un dulce callejero de los parques de Quito y de otras ciudades andinas. Se bate pulpa de guayaba con claras y azúcar hasta formar una espuma estable, y se sirve en cucurucho o copa. Se dice que su nombre alude a su textura de espuma.
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