Karalahana çorbası
Also: Sopa de col negra
Sopa espesa de col negra con alubias, harina de maíz y cebolla, básica de los inviernos en el mar Negro.
- ⏱️ Total1 h 5 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍲 TypeSoup or stew
- 📜 EraAntiquity
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 45 min
- Lava la col, retira los tallos duros y pícala en tiras.
- Sofríe la cebolla picada en el aceite.
- Añade la col y rehoga 5 minutos.
- Vierte el caldo y las alubias y cuece 30 minutos.
- Disuelve la harina de maíz en agua fría y añádela, removiendo.
- Cuece 10 minutos más, salpimenta y sirve.
History and tradition
La col negra (karalahana) es la verdura emblemática del mar Negro, que se recoge tras las primeras heladas. La sopa se espesa con harina de maíz y se acompaña con pan de maíz, y se considera el plato de invierno por excelencia de la región.
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