Kazakhstan· Kazajistán Meridional · Turkistán
Kazajskiy palau
Also: Plov kazajo
Arroz con cordero, zanahoria amarilla, cebolla y pasas, cocinado en caldero en capas.
- ⏱️ Total1 h 30 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍚 TypeRice or pasta
- 📜 EraMedieval
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 1 h
- Calienta el aceite en un caldero y dora la carne.
- Añade la cebolla y rehoga.
- Agrega la zanahoria en tiras gruesas y sofríe.
- Cubre con agua y haz el zirvak 30 minutos con comino y sal.
- Echa el arroz lavado y las pasas sin remover.
- Coloca la cabeza de ajo en el centro.
- Cuece tapado a fuego bajo 25 minutos.
History and tradition
El palau o plov es el plato de arroz de Asia Central y se prepara en grandes calderos en el sur de Kazajistán. La zanahoria amarilla y las pasas son habituales. Es un plato de celebraciones como bodas y funerales, y en cada casa se cocina con pequeñas variaciones.
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