Kitcha
Also: Kita
Torta fina sin levadura de harina de trigo o cebada cocida en una plancha, que se toma con berbere y mantequilla.
- ⏱️ Total20 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🥖 TypeBread or dough
- 📜 EraAntiquity
Ingredients
servings
Method
Prep 10 min · Cooking 10 min
- Mezcla la harina, la sal y el agua hasta obtener una masa lisa.
- Deja reposar 15 minutos tapada.
- Divide en 4 bolas y extiéndelas en tortas finas de 1 cm.
- Calienta una sartén con unas gotas de aceite.
- Cuece cada torta 4 minutos por lado, pinchándola con un tenedor.
- Sirve caliente.
History and tradition
Kitcha o kita es un pan plano sin levadura que se cuece en una sartén o plancha de barro. Es más rápido que la injera, pues no requiere fermentación. Se come desmenuzado con mantequilla especiada y berbere, o con miel, y es la base del chechebsa. Es de uso cotidiano en las casas de las tierras altas.
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