Doro wat

Name: Doro wat
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Ethiopia
Ingredients: 1 pollo troceado; 1 kg cebollas; 4 cdas berbere; 100 g niter kibbeh (mantequilla especiada); 6 huevos duros; 4 dientes ajo; 1 trozo jengibre; zumo de 1 limón; sal

Chicken stew in onion and berbere sauce with hard-boiled eggs, served over injera.

⏱️ Total2 h 30 min
📊 DifficultyHard
🍖 TypeMain course
📜 EraMedieval

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🌾 Gluten-free 🔥 Spicy

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Method

Prep 30 min · Cooking 2 h

Marina el pollo con limón y sal 30 minutos.
Cuece la cebolla picada en seco 30 minutos removiendo.
Añade la mantequilla, el berbere, ajo y jengibre y cuece 20 minutos.
Incorpora el pollo y un vaso de agua y guisa 45 minutos.
Añade los huevos con cortes superficiales y cuece 10 minutos más.

History and tradition

Es el plato de las grandes fiestas etíopes, sobre todo del fin del ayuno de Pascua ortodoxa.

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Ingredients

Method

History and tradition

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