Margoog
Also: Margouga, marqooq
Estofado de carne y verduras con láminas de masa fina de trigo que espesan el caldo, plato de invierno del Golfo.
- ⏱️ Total1 h 30 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era16th–18th centuries
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 1 h
- Amasa la harina con agua y sal y deja reposar 30 minutos.
- Dora la carne con cebolla y especias.
- Añade tomate, verduras y agua y cuece 40 minutos.
- Estira la masa muy fina y córtala en cuadrados.
- Añádelos al guiso y cuece 10 minutos más.
- Sirve caliente.
History and tradition
Guiso de masa muy fina, cortada en cuadrados, que se cuece en un caldo de carne o pollo con calabaza, tomate y zanahoria. Es plato de invierno en Catar y en toda la península arábiga. Su preparación requiere estirar la masa, cortarla y añadirla al final. Se toma como plato único, a menudo acompañado de limón.
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