Morocco· Marrakech-Tensift-Al Hauz · Marrakech
Mechoui
Also: Méchoui de cordero
Cordero asado lentamente, untado con mantequilla, comino y sal, que se come con la mano.
- ⏱️ Total4 h 30 min
- 📊 DifficultyHard
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 4 h
- Mezcla mantequilla, ajo, comino, pimentón y sal.
- Unta el cordero por todas partes.
- Reposa 2 horas.
- Hornea a 150 °C unas 4 horas tapado.
- Destapa los últimos 20 minutos.
- Sirve con comino y sal.
History and tradition
El mechoui es el cordero asado entero de las fiestas marroquíes. Tradicionalmente se asa en un horno subterráneo o en espetón de brasas durante horas, hasta que la carne se separa del hueso. Se prepara en el Eid al-Adha y en bodas, y se come con comino y sal.
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