Ñoquis del 29
Also: Ñoquis de papa
Ñoquis de papa que se comen el día 29 de cada mes, con salsa de tomate o de carne.
- ⏱️ Total50 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era19th century
Ingredients
servings
Method
Prep 40 min · Cooking 10 min
- Cuece las papas con piel, pélalas y haz puré.
- Mezcla con huevo, sal, nuez moscada y la harina hasta obtener una masa suave.
- Forma cilindros, corta trozos y marca con un tenedor.
- Cuécelos en agua con sal hasta que floten.
- Escurre y sirve con salsa de tomate y queso rallado.
History and tradition
Son una tradición italiana adoptada en Uruguay y Argentina: el día 29 de cada mes las familias comen ñoquis, a veces con un billete bajo el plato para atraer la prosperidad. La costumbre se vincula a fines de mes, cuando el dinero escasea y la papa abarata la mesa.
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