Obatzda
Also: Obazda, queso bávaro para untar
Crema de queso camembert muy maduro con mantequilla, pimentón y cebolla, que se unta sobre pan o brezel en las cervecerías al aire libre.
- ⏱️ Total15 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🥗 TypeStarter
- 📜 Era20th century
Ingredients
servings
Method
Prep 15 min · Cooking 0 min
- Deja el queso y la mantequilla a temperatura ambiente una hora.
- Machaca el queso con un tenedor hasta formar una pasta con grumos.
- Incorpora la mantequilla, el pimentón, el comino y la cerveza y mezcla bien.
- Pica la cebolla muy fina y añádela, rectifica de sal y pimienta.
- Deja reposar en frío una hora y sirve con cebollino y brezeles.
History and tradition
Es un clásico de los Biergarten bávaros y se suele atribuir a la cocina de Baviera de comienzos del siglo XX, cuando se aprovechaba el queso blando que ya estaba demasiado maduro. Cada casa tiene su proporción de especias; se sirve con cebolla cruda en aros, cebollino y una jarra de cerveza.
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