Powidltascherl

Name: Powidltascherl
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Austria
Ingredients: 500 g patata harinosa cocida; 150 g harina; 1 huevo; 1 pizca sal; 8 cdas powidl (mermelada espesa de ciruela); 80 g pan rallado; 60 g mantequilla; azúcar y canela

Raviolis de masa de patata rellenos de mermelada de ciruela y pasados por migas de pan tostadas.

⏱️ Total1 h 5 min
📊 DifficultyMedium
🍰 TypeDessert or sweet
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 45 min · Cooking 20 min

Pela y tritura las patatas aún calientes y mézclalas con harina, huevo y sal hasta formar una masa.
Extiéndela y corta cuadrados, rellénalos con powidl y cierra en triángulo.
Cuece en agua con sal a fuego suave unos 10 minutos.
Tuesta el pan rallado en mantequilla con azúcar.
Pasa los tascherl por las migas, espolvorea con canela y sirve.

History and tradition

Plato dulce de la cocina checo-austriaca, popular en Viena. El relleno es Powidl, un puré espeso de ciruelas cocinado lentamente sin azúcar añadido. Se sirven con migas de pan doradas en mantequilla y azúcar.

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