Puerto Rico· Puerto Rico · San Juan
Tembleque
Flan de coco blanco y tembloroso espesado con maicena y espolvoreado con canela.
- ⏱️ Total30 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍰 TypeDessert or sweet
- 📜 Era19th century
Ingredients
servings
Method
Prep 10 min · Cooking 20 min
- Disuelve la maicena en un poco de leche de coco fría.
- Calienta el resto de la leche con azúcar y sal sin que hierva.
- Añade la maicena disuelta y remueve a fuego medio unos 10 minutos hasta que espese.
- Agrega la vainilla y vierte en moldes humedecidos.
- Enfría 4 horas en la nevera, desmolda y espolvorea con canela.
History and tradition
El tembleque es un postre de Navidad que debe su nombre a su textura, que tiembla al moverlo. Se prepara solo con leche de coco, azúcar, maicena y una pizca de sal, y se sirve en moldes con canela molida por encima. Es un postre habitual en las mesas festivas de la isla y de otros países caribeños.
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