Népal· Zona de Sagarmatha · Solukhumbu
Chang
Aussi : Chyang, cerveza de mijo
Bebida fermentada de mijo o arroz, turbia y ligeramente alcohólica, que se sirve tibia en recipientes de madera o bambú.
- ⏱️ Total30 min
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🍹 TypeBoisson
- 📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 30 min · Cuisson 0 min
- Cuece el mijo hasta que esté blando y escúrrelo.
- Extiéndelo y deja enfriar hasta que esté tibio.
- Mezcla con la levadura molida en un recipiente limpio.
- Cierra y fermenta 5–7 días a temperatura ambiente.
- Para servir, pon el grano en una taza y vierte agua caliente.
- Deja reposar 5 minutos y bebe a sorbos con una pajita.
Histoire et tradition
El chhaang es la bebida fermentada típica de las comunidades de montaña, entre ellas los sherpas, tamang y rai. Se elabora fermentando mijo, cebada o arroz cocidos y se sirve vertiendo agua caliente sobre el grano, a través de un tubo de bambú. Tiene un papel central en festivales, bodas y ceremonias.
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