Messico· Estado de Veracruz · Veracruz
Arroz a la tumbada
Arroz caldoso con mariscos y pescado en salsa de jitomate y chile, típico de Veracruz.
- ⏱️ Totale50 min
- 📊 DifficoltàMedia
- 🍚 TipoRiso o pasta
- 📜 EpocaXX secolo
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 20 min · Cottura 30 min
- Sofríe cebolla, ajo y jitomate molido con chile.
- Añade el arroz y fríe 3 minutos.
- Agrega caldo y cocina 15 minutos.
- Incorpora pulpo, pescado y camarones y cocina 8 minutos.
- Termina con epazote.
Storia e tradizione
El arroz a la tumbada es un arroz meloso con mariscos de la costa veracruzana. Se sofríe con jitomate, chile y ajo, y se cocina con caldo de pescado.
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