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Arroz a la tumbada

Name: Arroz a la tumbada
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Mexico
Ingredients: 300 g arroz; 300 g camarones; 200 g pulpo; 300 g pescado; 4 jitomates; 2 chiles guajillo; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 1 l caldo de pescado; aceite; epazote

Arroz caldoso con mariscos y pescado en salsa de jitomate y chile, típico de Veracruz.

⏱️ Total50 min
📊 DifficultyMedium
🍚 TypeRice or pasta
📜 Era20th century

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🔥 Spicy

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Method

Prep 20 min · Cooking 30 min

Sofríe cebolla, ajo y jitomate molido con chile.
Añade el arroz y fríe 3 minutos.
Agrega caldo y cocina 15 minutos.
Incorpora pulpo, pescado y camarones y cocina 8 minutos.
Termina con epazote.

History and tradition

El arroz a la tumbada es un arroz meloso con mariscos de la costa veracruzana. Se sofríe con jitomate, chile y ajo, y se cocina con caldo de pescado.

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Ingredients

Method

History and tradition

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