Cocol

Name: Cocol
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Mexico
Ingredients: 500 g harina; 200 g piloncillo; 100 g manteca; 2 huevos; 1 cdta anís; 1 cdta polvo de hornear; 100 ml leche; 1 pizca sal

Also: Cocol

Pan dulce en forma de rombo hecho con harina, piloncillo y anís, típico de Veracruz.

⏱️ Total1 h 55 min
📊 DifficultyMedium
🥖 TypeBread or dough
📜 Era19th century

☕ Breakfast 🧁 Afternoon snack 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 1 h 30 min · Cooking 25 min

Funde el piloncillo con la leche a fuego bajo y deja enfriar.
Mezcla harina, polvo de hornear, anís y sal.
Añade manteca, huevos y el almíbar y amasa.
Forma rombos con un cuchillo.
Hornea a 180 grados 20 a 25 minutos.

History and tradition

Los cocoles son panes de Veracruz y Puebla con forma de rombo, hechos con piloncillo, anís y a veces manteca. Se encuentran en panaderías y mercados y se toman con café o chocolate.

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Ingredients

Method

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