Loading the map…

Huachinango a la Veracruzana

Name: Huachinango a la Veracruzana
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mexico
Ingredients: 4 filetes de huachinango; 6 jitomates; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 50 g aceitunas; 2 cdas alcaparras; 3 chiles güeros; 2 hojas laurel; 4 cdas aceite de oliva; 2 limones; sal

Also: Pescado a la veracruzana

Filetes de huachinango guisados en salsa de jitomate, aceitunas, alcaparras y chiles güeros.

⏱️ Total50 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era16th–18th centuries

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

+ My version

Method

Prep 20 min · Cooking 30 min

Marina el pescado con limón y sal 15 minutos.
Sofríe cebolla y ajo en aceite.
Añade jitomate picado y laurel y cocina 10 minutos.
Agrega aceitunas, alcaparras y chiles.
Pon el pescado en la salsa y cocina tapado 10 minutos.

History and tradition

Plato emblemático de Veracruz que mezcla ingredientes locales y españoles: jitomate, chile, aceitunas, alcaparras y laurel. Se sirve con arroz blanco y es habitual en Cuaresma.

Near here

Caldo de siete mares Mexico · Veracruz 🍲 Soup or stew ♥ 0
Arroz a la tumbada Mexico · Veracruz 🍚 Rice or pasta ♥ 0
Cocol Mexico · Veracruz 🥖 Bread or dough ♥ 0
Encacahuatado Mexico · Veracruz 🍖 Main course ♥ 0

Ingredients

Method

History and tradition

Near here

Comments (0)