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Huachinango a la veracruzana

Name: Huachinango a la veracruzana
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Cuisine: México
Ingredients: 4 filetes de huachinango; 6 jitomates; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 50 g aceitunas; 2 cdas alcaparras; 3 chiles güeros; 2 hojas laurel; 4 cdas aceite de oliva; 2 limones; sal

Também: Pescado a la veracruzana

Filetes de huachinango guisados en salsa de jitomate, aceitunas, alcaparras y chiles güeros.

⏱️ Total50 min
📊 DificuldadeMédia
🍖 TipoPrato principal
📜 ÉpocaSéculos XVI–XVIII

🍽️ Almoço 🌾 Sem glúten 🥛 Sem lactose

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Modo de preparo

Preparo 20 min · Cozimento 30 min

Marina el pescado con limón y sal 15 minutos.
Sofríe cebolla y ajo en aceite.
Añade jitomate picado y laurel y cocina 10 minutos.
Agrega aceitunas, alcaparras y chiles.
Pon el pescado en la salsa y cocina tapado 10 minutos.

História e tradição

Plato emblemático de Veracruz que mezcla ingredientes locales y españoles: jitomate, chile, aceitunas, alcaparras y laurel. Se sirve con arroz blanco y es habitual en Cuaresma.