Cendol
Anche: Dawet
Bebida fría de fideos verdes de harina de arroz con leche de coco, hielo picado y sirope de azúcar de palma.
- ⏱️ Totale35 min
- 📊 DifficoltàMedia
- 🍹 TipoBevanda
- 📜 EpocaAntichità
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 20 min · Cottura 15 min
- Licúa las hojas de pandan con agua y cuela para obtener un líquido verde.
- Mezcla con las harinas y cuece removiendo hasta formar una masa espesa.
- Presiona por un colador sobre agua helada para formar los fideos.
- Hierve el azúcar de palma con agua hasta que haga sirope.
- Calienta la leche de coco con sal.
- Sirve fideos en vasos con hielo, leche de coco y sirope.
Storia e tradizione
Es una bebida refrescante muy popular en Indonesia, donde en Java se conoce como dawet y se vende sobre todo en mercados y puestos callejeros. Los fideos verdes se tiñen con hoja de pandan. Se sirve con hielo picado, leche de coco y gula jawa, un sirope oscuro de azúcar de palma.
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