Sri Lanka· Kalutara · Beruwala
Kalu dodol
Anche: Dulce negro de coco
Dulce denso de leche de coco, jaggery y harina de arroz, cocido horas hasta quedar brillante.
- ⏱️ Totale2 h 30 min
- 📊 DifficoltàDifficile
- 🍰 TipoDolce
- 📜 EpocaXIX secolo
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 30 min · Cottura 2 h
- Disuelve el jaggery en la leche de coco.
- Mezcla con la harina de arroz y cuela.
- Cuece a fuego bajo sin parar de remover durante 2 horas.
- Añade anacardos y cardamomo.
- Extiende en una bandeja, enfría y corta.
Storia e tradizione
El kalu dodol, dulce negro, es una especialidad de la costa suroeste de Sri Lanka, sobre todo de Beruwala, y se prepara para el Año Nuevo. Exige remover durante horas leche de coco, harina de arroz y jaggery hasta que cuaje.
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