Kalu dodol

Name: Kalu dodol
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: Sri Lanka
Ingredients: 250 g harina de arroz; 500 g jaggery; 1 l leche de coco; 100 g anacardos; 1 cdta cardamomo

También: Dulce negro de coco

Dulce denso de leche de coco, jaggery y harina de arroz, cocido horas hasta quedar brillante.

⏱️ Total2 h 30 min
📊 DificultadDifícil
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglo XIX

🎉 Fiestas 🧁 Merienda 🌱 Vegana 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 2 h

Disuelve el jaggery en la leche de coco.
Mezcla con la harina de arroz y cuela.
Cuece a fuego bajo sin parar de remover durante 2 horas.
Añade anacardos y cardamomo.
Extiende en una bandeja, enfría y corta.

Historia y tradición

El kalu dodol, dulce negro, es una especialidad de la costa suroeste de Sri Lanka, sobre todo de Beruwala, y se prepara para el Año Nuevo. Exige remover durante horas leche de coco, harina de arroz y jaggery hasta que cuaje.

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