Lamprais

Name: Lamprais
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Sri Lanka
Ingredients: 300 g arroz; 600 ml caldo de pollo; 300 g carne mixta; 3 huevos duros; 2 cebollas; 2 cdas curry en polvo; 1 cda sambal; hoja de plátano; ghee

También: Arroz holandés al horno

Arroz cocido en caldo con carnes, frikadeller y sambol, envuelto en hoja de plátano y horneado.

⏱️ Total1 h 45 min
📊 DificultadDifícil
🍚 TipoArroz o pasta
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🥛 Sin lactosa 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 1 h · Cocción 45 min

Cuece el arroz en el caldo con ghee.
Prepara un curry con la carne y las especias.
Haz albóndigas, fríelas.
Pon arroz, curry, albóndiga y huevo en hojas de plátano.
Envuelve y hornea 25 minutos.

Historia y tradición

Es herencia de la comunidad burgher, descendiente de holandeses en Sri Lanka. El nombre procede del holandés lump rijst. Se envuelve en hoja de plátano con arroz de caldo, carne, albóndigas y sambol, y se hornea.

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