Lamprais

Name: Lamprais
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Sri Lanka
Ingredients: 300 g arroz; 600 ml caldo de pollo; 300 g carne mixta; 3 huevos duros; 2 cebollas; 2 cdas curry en polvo; 1 cda sambal; hoja de plátano; ghee

Also: Arroz holandés al horno

Arroz cocido en caldo con carnes, frikadeller y sambol, envuelto en hoja de plátano y horneado.

⏱️ Total1 h 45 min
📊 DifficultyHard
🍚 TypeRice or pasta
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🥛 Lactose-free 🔥 Spicy

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Method

Prep 1 h · Cooking 45 min

Cuece el arroz en el caldo con ghee.
Prepara un curry con la carne y las especias.
Haz albóndigas, fríelas.
Pon arroz, curry, albóndiga y huevo en hojas de plátano.
Envuelve y hornea 25 minutos.

History and tradition

Es herencia de la comunidad burgher, descendiente de holandeses en Sri Lanka. El nombre procede del holandés lump rijst. Se envuelve en hoja de plátano con arroz de caldo, carne, albóndigas y sambol, y se hornea.

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Ingredients

Method

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