Kesra
Anche: Khobz el kesra, pan de sémola
Pan plano redondo de sémola cocido en plancha, de miga tierna y corteza fina, típico de la mesa argelina.
- ⏱️ Totale1 h 55 min
- 📊 DifficoltàMedia
- 🥖 TipoPane o impasto
- 📜 EpocaAncestrale / precolombiana
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 1 h 30 min · Cottura 25 min
- Mezcla la sémola, la harina, la sal, el azúcar y la levadura.
- Añade el aceite y el agua tibia poco a poco y amasa 10 minutos.
- Divide en bolas, déjalas reposar 1 hora tapadas.
- Aplana cada bola en un disco de 1 cm de grosor.
- Cuece cada torta en una sartén o plancha caliente unos 6 minutos por cada lado.
Storia e tradizione
La kesra es un pan casero omnipresente en Argelia, que se amasa a diario con sémola de trigo y se cuece en sartén o en plancha de barro. Sirve de acompañamiento de sopas, guisos, aceite de oliva y café. En el este del país se prepara a menudo para el desayuno.
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