Mathri
Anche: Mathri crujiente
Galletas saladas fritas de harina y ghee con semillas de ajwain, típicas de Diwali.
- ⏱️ Totale1 h
- 📊 DifficoltàMedia
- 🥗 TipoAntipasto
- 📜 EpocaAntichità
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 40 min · Cottura 20 min
- Mezcla la harina con sal, ajwain, pimienta y ghee hasta que parezca arena.
- Añade agua y amasa una masa firme; reposa 20 minutos.
- Forma discos pequeños y pínchalos con un tenedor.
- Fríe a fuego bajo hasta que estén dorados.
- Deja enfriar para que queden crujientes.
Storia e tradizione
La mathri se elabora en los hogares del norte de la India antes de Diwali y de Holi. Su masa firme con ghee y ajwain se pincha antes de freírla para que no se infle. Se guarda semanas y se toma con té o chutney de mango.
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