Mathri
También: Mathri crujiente
Galletas saladas fritas de harina y ghee con semillas de ajwain, típicas de Diwali.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DificultadMedia
- 🥗 TipoEntrante
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 40 min · Cocción 20 min
- Mezcla la harina con sal, ajwain, pimienta y ghee hasta que parezca arena.
- Añade agua y amasa una masa firme; reposa 20 minutos.
- Forma discos pequeños y pínchalos con un tenedor.
- Fríe a fuego bajo hasta que estén dorados.
- Deja enfriar para que queden crujientes.
Historia y tradición
La mathri se elabora en los hogares del norte de la India antes de Diwali y de Holi. Su masa firme con ghee y ajwain se pincha antes de freírla para que no se infle. Se guarda semanas y se toma con té o chutney de mango.
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