Dal baati churma
Bolas de trigo horneadas, bañadas en ghee, servidas con dal de lentejas mixtas y churma dulce desmenuzada.
- ⏱️ Total2 h
- 📊 DificultadDifícil
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 1 h · Cocción 1 h
- Mezcla harina, sémola, sal y 100 g de ghee; añade agua hasta formar una masa firme.
- Forma bolas y hornea a 200 °C 40 minutos, dándoles la vuelta.
- Cuece los dal con cúrcuma y sal; prepara un tadka de ghee, comino, cebolla y tomate y mézclalo.
- Para la churma, desmenuza dos baati, mezcla con azúcar, cardamomo y ghee caliente.
- Rompe los baati, báñalos en ghee y sírvelos con el dal y la churma.
Historia y tradición
Es el plato emblemático de Rajastán. Se dice que los baati se cocían al fuego del desierto enterrados en brasas, una forma práctica de cocinar para viajeros y guerreros. Se parten, se empapan en ghee y se comen con dal picante y churma, un polvo dulce de trigo, azúcar y ghee.
Comentarios (0)
Inicia sesión para comentar.