Dal baati churma
Bolas de trigo horneadas, bañadas en ghee, servidas con dal de lentejas mixtas y churma dulce desmenuzada.
- ⏱️ 合計2 h
- 📊 難易度難しい
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代中世
材料
人分
作り方
下準備 1 h・調理 1 h
- Mezcla harina, sémola, sal y 100 g de ghee; añade agua hasta formar una masa firme.
- Forma bolas y hornea a 200 °C 40 minutos, dándoles la vuelta.
- Cuece los dal con cúrcuma y sal; prepara un tadka de ghee, comino, cebolla y tomate y mézclalo.
- Para la churma, desmenuza dos baati, mezcla con azúcar, cardamomo y ghee caliente.
- Rompe los baati, báñalos en ghee y sírvelos con el dal y la churma.
歴史と伝統
Es el plato emblemático de Rajastán. Se dice que los baati se cocían al fuego del desierto enterrados en brasas, una forma práctica de cocinar para viajeros y guerreros. Se parten, se empapan en ghee y se comen con dal picante y churma, un polvo dulce de trigo, azúcar y ghee.
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