Marocco· Marrakech-Tensift-Al Hauz · Marrakech
Mhamsa
Anche: M'hammsa, cuscús tostado
Cuscús grueso tostado servido con guiso de cordero y verduras, de grano más tostado que el habitual.
- ⏱️ Totale1 h 20 min
- 📊 DifficoltàMedia
- 🍖 TipoPiatto principale
- 📜 EpocaMedievale
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 20 min · Cottura 1 h
- Tuesta el cuscús en seco 5 minutos.
- Dora el cordero con la cebolla y la cúrcuma.
- Añade agua y los garbanzos y cuece 1 hora.
- Agrega las verduras y cuece 25 minutos.
- Cuece el cuscús al vapor 20 minutos.
- Sirve el guiso sobre el cuscús.
Storia e tradizione
La mhamsa es un cuscús de grano grueso, tostado antes de cocerse, que le da aroma y un color más oscuro. Se sirve con un guiso de cordero y verduras, y se come en familia. Es plato de los días de fiesta en el Atlas y el sur.
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