Mufete
Anche: Mufete de peixe
Pescado a la parrilla con feijão de óleo de palma, plátano frito, yuca, batata cocida y cebolla en vinagre.
- ⏱️ Totale1 h 10 min
- 📊 DifficoltàMedia
- 🍖 TipoPiatto principale
- 📜 EpocaXVI–XVIII secolo
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 30 min · Cottura 40 min
- Sazona el pescado con sal y limón y déjalo reposar 20 minutos.
- Cuece la yuca y la batata en agua con sal hasta que estén tiernas.
- Calienta las judías con el aceite de palma, sal y un poco de agua hasta que espesen.
- Corta la cebolla en aros y macérala en el vinagre.
- Fríe el plátano macho en rodajas hasta que dore.
- Asa el pescado a la parrilla 8 minutos por lado.
- Sirve el pescado con las judías, el plátano, la yuca, la batata y la cebolla encurtida.
Storia e tradizione
El mufete es uno de los platos más característicos de Luanda y se come sobre todo los fines de semana, en la Ilha do Cabo y los restaurantes de playa. Combina el pescado fresco del Atlántico con acompañamientos que reflejan la mezcla de la cocina africana y portuguesa.
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