Patoleo
Anche: Patoli
Crepes de arroz rellenas de coco y jaggery, cocidas al vapor en hojas de cúrcuma.
- ⏱️ Totale1 h 5 min
- 📊 DifficoltàMedia
- 🍰 TipoDolce
- 📜 EpocaAntichità
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 40 min · Cottura 25 min
- Remoja el arroz 4 horas y tritura con agua hasta formar una masa fina.
- Cocina el coco con jaggery y cardamomo.
- Extiende la masa en la hoja.
- Pon el relleno y dobla.
- Cuece al vapor 20 minutos.
Storia e tradizione
Los patoleo se preparan en Goa y en la costa de Karnataka. La masa de arroz se extiende sobre hojas de cúrcuma, se rellena con coco y jaggery y se cuece al vapor, de modo que la hoja aporta aroma. Se hacen en festividades como la de Santa Ana y Ganesh.
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