Şalgam
Anche: Zumo fermentado de zanahoria morada
Bebida morada, ácida y salada, de zanahoria negra y nabo fermentados con bulgur, que se toma con kebab.
- ⏱️ Totale30 min
- 📊 DifficoltàMedia
- 🍹 TipoBevanda
- 📜 EpocaXIX secolo
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 30 min · Cottura 0 min
- Cuece las zanahorias y los nabos enteros.
- Mezcla el bulgur con levadura y agua tibia.
- Coloca las verduras con el agua y la mezcla en un frasco.
- Deja fermentar 5-7 días a temperatura ambiente.
- Cuela, enfría y sirve con zanahoria si deseas.
Storia e tradizione
Es la bebida característica de Adana y de Mersin y acompaña al kebab y al tantuni. Se elabora fermentando zanahoria morada y nabo con harina de bulgur y sal. Se sirve fría, con la versión picante o suave.
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