Şalgam
Also: Zumo fermentado de zanahoria morada
Bebida morada, ácida y salada, de zanahoria negra y nabo fermentados con bulgur, que se toma con kebab.
- ⏱️ Total30 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍹 TypeDrink
- 📜 Era19th century
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 0 min
- Cuece las zanahorias y los nabos enteros.
- Mezcla el bulgur con levadura y agua tibia.
- Coloca las verduras con el agua y la mezcla en un frasco.
- Deja fermentar 5-7 días a temperatura ambiente.
- Cuela, enfría y sirve con zanahoria si deseas.
History and tradition
Es la bebida característica de Adana y de Mersin y acompaña al kebab y al tantuni. Se elabora fermentando zanahoria morada y nabo con harina de bulgur y sal. Se sirve fría, con la versión picante o suave.
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