Firinda
別名：Firinda de alubias
Salsa espesa de alubias aplastadas, típica de las tierras altas del suroeste de Uganda.
- ⏱️ 合計1 h
- 📊 難易度簡単
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代古代
材料
人分
作り方
下準備 15 min・調理 45 min
- Remoja las alubias secas durante 8 horas.
- Cuécelas en agua nueva con sal hasta que estén muy blandas, unos 45 minutos.
- Aplástalas con un mortero o una cuchara de madera sin dejar enteras.
- Sofríe la cebolla y el tomate en aceite.
- Mézclalos con las alubias y añade caldo hasta lograr una salsa espesa.
- Cuece 10 minutos y sirve con matoke o boniato.
歴史と伝統
La firinda es un plato de Kigezi hecho con alubias cocidas y machacadas hasta formar una salsa espesa. Se acompaña de matoke, boniato o posho y es base de la alimentación rural.
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