Firinda
Auch: Firinda de alubias
Salsa espesa de alubias aplastadas, típica de las tierras altas del suroeste de Uganda.
- ⏱️ Gesamt1 h
- 📊 SchwierigkeitEinfach
- 🍖 ArtHauptgericht
- 📜 EpocheAntike
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 15 min · Garzeit 45 min
- Remoja las alubias secas durante 8 horas.
- Cuécelas en agua nueva con sal hasta que estén muy blandas, unos 45 minutos.
- Aplástalas con un mortero o una cuchara de madera sin dejar enteras.
- Sofríe la cebolla y el tomate en aceite.
- Mézclalos con las alubias y añade caldo hasta lograr una salsa espesa.
- Cuece 10 minutos y sirve con matoke o boniato.
Geschichte und Tradition
La firinda es un plato de Kigezi hecho con alubias cocidas y machacadas hasta formar una salsa espesa. Se acompaña de matoke, boniato o posho y es base de la alimentación rural.
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