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Kongo-Kinshasa· Kivu del Norte · Goma

Sambaza

Auch: Pescaditos fritos del lago Kivu

Pescaditos pequeños del lago Kivu rebozados en harina y fritos hasta quedar crujientes.

  • ⏱️ Gesamt25 min
  • 📊 SchwierigkeitEinfach
  • 🥗 ArtVorspeise
  • 📜 Epoche16.–18. Jahrhundert

🥪 Zwischenmahlzeit🫒 Aperitif🌙 Abendessen 🥛 Laktosefrei

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Zutaten

Portionen

Zubereitung

Zubereitung 15 min · Garzeit 10 min

  1. Limpia y lava los pescaditos y sécalos bien.
  2. Mezcla la harina con la sal y el pimentón.
  3. Reboza los pescados en la harina.
  4. Fríe en aceite muy caliente 3 minutos hasta que estén crujientes.
  5. Escurre sobre papel y sirve con limón.

Geschichte und Tradition

El sambaza es un pez pequeño introducido en el lago Kivu que se pesca de noche con redes y linternas en Goma y Bukavu. Se fríe entero, y se come a modo de aperitivo o con plátano, yuca o arroz. Es un plato muy popular en las orillas del lago.

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