Congo - Kinshasa· Kivu del Norte · Goma
Sambaza
Anche: Pescaditos fritos del lago Kivu
Pescaditos pequeños del lago Kivu rebozados en harina y fritos hasta quedar crujientes.
- ⏱️ Totale25 min
- 📊 DifficoltàFacile
- 🥗 TipoAntipasto
- 📜 EpocaXVI–XVIII secolo
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 15 min · Cottura 10 min
- Limpia y lava los pescaditos y sécalos bien.
- Mezcla la harina con la sal y el pimentón.
- Reboza los pescados en la harina.
- Fríe en aceite muy caliente 3 minutos hasta que estén crujientes.
- Escurre sobre papel y sirve con limón.
Storia e tradizione
El sambaza es un pez pequeño introducido en el lago Kivu que se pesca de noche con redes y linternas en Goma y Bukavu. Se fríe entero, y se come a modo de aperitivo o con plátano, yuca o arroz. Es un plato muy popular en las orillas del lago.
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