Sambaza

Name: Sambaza
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Congo-Kinshasa
Ingredients: 500 g sambaza o pescaditos pequeños; 100 g harina; 1 cdta sal; 1 cdta pimentón; aceite para freír; 1 limón

Aussi : Pescaditos fritos del lago Kivu

Pescaditos pequeños del lago Kivu rebozados en harina y fritos hasta quedar crujientes.

⏱️ Total25 min
📊 DifficultéFacile
🥗 TypeEntrée
📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles

🥪 Casse-croûte 🫒 Apéritif 🌙 Dîner 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 15 min · Cuisson 10 min

Limpia y lava los pescaditos y sécalos bien.
Mezcla la harina con la sal y el pimentón.
Reboza los pescados en la harina.
Fríe en aceite muy caliente 3 minutos hasta que estén crujientes.
Escurre sobre papel y sirve con limón.

Histoire et tradition

El sambaza es un pez pequeño introducido en el lago Kivu que se pesca de noche con redes y linternas en Goma y Bukavu. Se fríe entero, y se come a modo de aperitivo o con plátano, yuca o arroz. Es un plato muy popular en las orillas del lago.

Près d’ici

Mandazi Congo-Kinshasa · Goma 🍰 Dessert ou douceur ♥ 0
Sambaza Rwanda · Rubavu 🍖 Plat principal ♥ 0
Firinda Ouganda · Kisoro 🍖 Plat principal ♥ 0
Mugoyo Ouganda · Kabale 🍖 Plat principal ♥ 0

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Ingrédients

Préparation

Histoire et tradition

Près d’ici

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