الكونغو - كينشاسا· Kivu del Norte · Goma
Sambaza
ويُعرف أيضًا بـ: Pescaditos fritos del lago Kivu
Pescaditos pequeños del lago Kivu rebozados en harina y fritos hasta quedar crujientes.
- ⏱️ المجموع25 min
- 📊 الصعوبةسهلة
- 🥗 النوعمقبلات
- 📜 الحقبةالقرون 16–18
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 15 min · الطهي 10 min
- Limpia y lava los pescaditos y sécalos bien.
- Mezcla la harina con la sal y el pimentón.
- Reboza los pescados en la harina.
- Fríe en aceite muy caliente 3 minutos hasta que estén crujientes.
- Escurre sobre papel y sirve con limón.
التاريخ والتقاليد
El sambaza es un pez pequeño introducido en el lago Kivu que se pesca de noche con redes y linternas en Goma y Bukavu. Se fríe entero, y se come a modo de aperitivo o con plátano, yuca o arroz. Es un plato muy popular en las orillas del lago.
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