Congo - Kinshasa· Kivu del Norte · Goma
Sambaza
Also: Pescaditos fritos del lago Kivu
Pescaditos pequeños del lago Kivu rebozados en harina y fritos hasta quedar crujientes.
- ⏱️ Total25 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🥗 TypeStarter
- 📜 Era16th–18th centuries
Ingredients
servings
Method
Prep 15 min · Cooking 10 min
- Limpia y lava los pescaditos y sécalos bien.
- Mezcla la harina con la sal y el pimentón.
- Reboza los pescados en la harina.
- Fríe en aceite muy caliente 3 minutos hasta que estén crujientes.
- Escurre sobre papel y sirve con limón.
History and tradition
El sambaza es un pez pequeño introducido en el lago Kivu que se pesca de noche con redes y linternas en Goma y Bukavu. Se fríe entero, y se come a modo de aperitivo o con plátano, yuca o arroz. Es un plato muy popular en las orillas del lago.
Comments (0)
Log in to comment.