Congo - Kinshasa· Kivu del Norte · Goma
Mandazi
Also: Buñuelos del este del Congo
Buñuelos fritos de masa de trigo con azúcar y cardamomo, típicos del desayuno en el este del país.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DifficultyEasy
- 🍰 TypeDessert or sweet
- 📜 Era16th–18th centuries
Ingredients
servings
Method
Prep 45 min · Cooking 15 min
- Mezcla la harina, el azúcar, la levadura, el cardamomo y la sal.
- Añade el huevo y la leche y amasa hasta obtener una masa blanda.
- Deja reposar 30 minutos tapada.
- Extiende a 1 cm y corta en triángulos.
- Fríe en aceite caliente hasta que estén dorados e hinchados.
- Escurre y sirve templados.
History and tradition
El mandazi es un buñuelo de origen swahili que se vende en las calles de Goma, Bukavu y Lubumbashi, y se toma con té o café en el desayuno. La masa de trigo se perfuma con cardamomo o coco y se fríe en triángulos o círculos. Llegó con el comercio de la costa del Índico.
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