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Dicesia
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Ruanda· Oeste · Rubavu

Sambaza

Auch: Pescado frito del lago Kivu

Pececillos del lago Kivu fritos enteros hasta quedar muy crujientes, con sal y limón.

  • ⏱️ Gesamt25 min
  • 📊 SchwierigkeitEinfach
  • 🍖 ArtHauptgericht
  • 📜 Epoche20. Jahrhundert

🫒 Aperitif🍽️ Mittagessen 🌾 Glutenfrei🥛 Laktosefrei

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Zutaten

Portionen

Zubereitung

Zubereitung 15 min · Garzeit 10 min

  1. Lava los pececillos y escúrrelos bien.
  2. Sécalos con un paño.
  3. Pásalos por la harina de maíz con sal.
  4. Calienta abundante aceite a 180 °C.
  5. Fríe por tandas 3–4 minutos hasta que crujan.
  6. Escurre y sirve con rodajas de limón.

Geschichte und Tradition

Son pequeñas sardinas de agua dulce, parte de la pesca artesanal del lago Kivu, en el oeste de Ruanda. Se sirven en bares y restaurantes de orilla, a menudo con plátano frito y cerveza local.

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