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Ruanda· Oeste · Rubavu

Sambaza

También: Pescado frito del lago Kivu

Pececillos del lago Kivu fritos enteros hasta quedar muy crujientes, con sal y limón.

  • ⏱️ Total25 min
  • 📊 DificultadFácil
  • 🍖 TipoPlato principal
  • 📜 ÉpocaSiglo XX

🫒 Aperitivo🍽️ Comida 🌾 Sin gluten🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 10 min

  1. Lava los pececillos y escúrrelos bien.
  2. Sécalos con un paño.
  3. Pásalos por la harina de maíz con sal.
  4. Calienta abundante aceite a 180 °C.
  5. Fríe por tandas 3–4 minutos hasta que crujan.
  6. Escurre y sirve con rodajas de limón.

Historia y tradición

Son pequeñas sardinas de agua dulce, parte de la pesca artesanal del lago Kivu, en el oeste de Ruanda. Se sirven en bares y restaurantes de orilla, a menudo con plátano frito y cerveza local.

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