菱葩餅
別名：Mochi de pétalo de flor
Disco de mochi blando plegado sobre pasta de miso blanco y una tira de bardana confitada.
- ⏱️ 合計55 min
- 📊 難易度難しい
- 🍰 種類デザート・お菓子
- 📜 時代19世紀
材料
人分
作り方
下準備 40 min・調理 15 min
- Mezcla shiratamako y agua, añade el azúcar y calienta removiendo al baño maría hasta que quede translúcida.
- Extiéndela sobre almidón y forma 6 discos finos.
- Mezcla la pasta de judía blanca con el miso blanco.
- Coloca una cucharada de relleno y una tira de bardana en cada disco.
- Dobla el mochi en forma de media luna y sirve.
歴史と伝統
Es el dulce de Año Nuevo de Kioto y se sirve en la primera ceremonia del té del año. Se envuelve miso blanco dulce y bardana azucarada en un disco de mochi, con apariencia de pétalo. La bardana simboliza el ayu del banquete de la corte.
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