パキスタン· Khyber Pakhtunkhwa · Peshawar
パコラ
別名：Pakoray, bhajia
Buñuelos de verduras rebozadas en harina de garbanzo y especias, fritos hasta quedar crujientes.
- ⏱️ 合計30 min
- 📊 難易度簡単
- 🥗 種類前菜
- 📜 時代古代
材料
人分
作り方
下準備 15 min・調理 15 min
- Corta la cebolla en pluma, la patata en láminas finas y trocea las espinacas.
- Mezcla la harina con las especias y la sal y añade el agua hasta lograr una crema espesa.
- Incorpora las verduras para que queden bien cubiertas.
- Fríe cucharadas de mezcla en aceite caliente 4 minutos hasta que doren.
- Escurre sobre papel y sirve con chutney.
歴史と伝統
Fritura callejera por excelencia en Pakistán, sobre todo en la temporada de lluvias y durante el Ramadán, cuando acompaña al iftar. Se hacen con cebolla, patata, espinaca o berenjena en una masa de harina de garbanzo con ajwain y comino. Se suelen servir con chutney de menta o de tamarindo y una taza de chai.
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